Balls & Glory powered by Lightspeed since 2015

Balls & Glory

Balls & Glory - het gehaktballen concept van Wim Ballieu - begon in 2012 als pop-up concept in Gent, en werd al snel uitgerold naar Antwerpen, Brussel en Leuven. De foodtruck rijdt door het hele land om ervoor te zorgen dat iedereen van de allerlekkerste gehakt- en vegetarische ballen kan genieten.

Balls & Glory

Type onderneming

Restaurant

Producten

Lightspeed Restaurant
Lightspeed Delivery

Locatie

7 vestigingen in België

Bijzonderheden

Beste Foodconcept van Europa (2013)

Van idee tot mono-restaurant concept

Het idee om gehaktballen een vulling te geven is ontstaan uit het gebruik van chocolade-ganache vulling voor gebakjes. Als je gebakjes kunt vullen, waarom zou dat dan niet bij gehaktballen kunnen? Met dit idee in zijn hoofd ging Wim Ballieu aan de slag om de heerlijkste gehaktballen van Gent te maken. Bij Balls & Glory staat een gezonde maaltijd hoog in het vaandel. Softdrinks staan niet op de kaart, en verder worden er alleen seizoensgebonden ingrediënten in de ballen verwerkt.

Slow food, fast-service

De visie van Balls & Glory is heel eenvoudig: slow-food met fast-service, het liefst met lokale Belgische ingrediënten. Het menu bestaat alleen uit vier ballen. Met een beperkt menu kunnen de gevulde ballen in een korte tijd bereid worden en kan de klant sneller bediend worden. In de pop-up stores worden vaak 12 verschillende soorten ballen verkocht. Daarnaast staat B&G met foodtrucks op festivals en events en kun je de meest populaire ballen van B&G vinden bij Delhaize.

Verschillende restaurants managen

Bij de snelle groei van Balls & Glory is er ook nood aan een flexibel kassasysteem dat in elke locatie ingezet kan worden. Het systeem bevat alle tools die een horeca ondernemer nodig heeft, zonder overbodige frutsels. Volgens Wim is het heel makkelijk aanpasbaar en is zijn favoriete feature het feit dat duidelijk rapportages opgemaakt kunnen worden die gebruikt worden om benchmarks te stellen tussen de verschillende restaurants.

Ook snel uitbreiden? Probeer Lightspeed.