Op 12 maart werden de felbegeerde Michelin-sterren voor 2023 uitgereikt. Tijdens de jaarlijkse ceremonie reikt het Franse banden- en gidsenconcern haar sterren uit aan een selecte groep van gastronomische topadressen in België en Luxemburg die vanaf dan officieel tot de prestigieuze cirkel van Michelin-sterrenrestaurants behoren.
Navigeer onmiddellijk naar de winnaars:
- Nieuwe eensterrenrestaurants
- Nieuwe tweesterrenrestaurants
- Nieuwe driesterrenrestaurants
- De Groene Michelin-ster
- Young Chef-Award
- Sommelier-Award
- Bib Gourmand
- Lightspeed feliciteert
Onze fine-dining gids helpt u bij het optimaliseren van elk aspect van uw restaurantmanagement om zo de beste versie van uw restaurant neer te zetten. Exclusieve tips van experts uit de gastronomie
Dit jaar zijn België en Luxemburg 15 één-sterrenrestaurants én één twee-sterrenrestaurant rijker, voor een totaal aan 141 sterrenzaken in België en Luxemburg op 141, goed voor 177 Michelin-sterren.
Dit zijn de nieuwste Michelin-sterrenrestaurants van België en Luxemburg voor 2023:
Eén Michelinster
Niet minder dan 16 restaurants kregen in 2023 hun eerste Michelin-ster toegekend:
Vlaanderen:
- GLASS | Wouter Van Tichelen & Jurgen Lijcops | Antwerpen
- Misera | Nicolas Wentein Misera | Antwerpen
- Sensum | Maurice De Jaeger & Deborah Hellburg | Gent
- Table d’Amis | Matthieu Beudaert | Kortrijk
- De Bakermat | Kevin Graf & Barbara Wantens | Ninove
- Willem Hiele | Willem Hiele | Oudenburg
Brussel:
- Barge | Grégoire Gillard | Brussel
- Humus x Hortense | Nicolas Decloedt & Caroline Baerten | Elsene
Wallonië:
- La Grappe d’Or | Clément Petitjean | Autelbas
- Le Grand Verre | Wout Bru, Marcel Duchamp & Jacques Charlier | Durbuy
- La Grange d’Hamois | Grégory Gillain & Hélène Fays | Emptinne
- Le Vieux Château | Tanguy De Turck | Flobecq
- Le Roannay | Mathieu Vande Velde & David Martin | Francorchamps
- La Table de Manon | Manon Schenck | Grandhan
- La Table Benjamin Laborie | Benjamin Laborie | Ohain
Luxemburg:
- Eden Rose | Caroline Esch & Valérian Prade | Kayl
Van harte gefeliciteerd met deze enorme prestatie! Uiteraard ook aan alle sterrenrestaurants die hun ster van vorig jaar hebben weten te behouden. Wij zijn ook enorm trots om tien van de vijftien kersverse Michelin-sterrenzaken tot onze klanten te mogen rekenen. Proficiat!
Twee Michelinsterren
Slechts één sterrenrestaurant kreeg dit jaar een tweede Michelin-ster toegekend, in vergelijking met drie in 2022:
- Bozar Restaurant | Karen Torosyan & Cassandre Ercolini | Brussel
Een fantastische stijging in de rangen voor een restaurant dat al jaar en dag de Bozar dubbel zoveel reden geeft om te bezoeken.
Drie Michelinsterren
Een zeldzame, en bijna legendarische plek op het culinaire wereldtoneel zijn de restaurants die drie Michelin-sterren weten te bemachtigen. Van de 15.000 restaurants die Michelin wereldwijd sterren toekent, zijn er maar 135 sterrenrestaurants die drie sterren hebben. Dit jaar kwamen er geen nieuwkomers bij, maar konden alle driesterrenrestaurants in België – Hof van Cleve, Zilte & Boury – hun drie sterren behouden, wat uiteraard een enorme prestatie is!
De groene Michelinsterren
Voor de derde keer werden er opnieuw ook groene sterren uitgereikt. Groene Michelin-sterren worden uitgereikt aan restaurants en chefs die zich inzetten voor een duurzame toekomst. Duurzaamheid in de keuken en op het bord volgens de principes van de korte keten, diversiteit, het verminderen van voedselverspilling en het gebruik van lokale ingrediënten en producten.
Vorig jaar ontving één restaurant in België en Luxemburg een groene Michelin-ster – ¡Toma!. Daarnaast hebben niet minder dan 4 andere restaurants in Vlaanderen, Brussel, Wallonië en Luxemburg een groene Michelin-ster verdiend:
Vlaanderen:
- Instroom | Seppe Nobels | Antwerpen
- WILDn | Bart De Pooter & Simone Catalano | Antwerpen
Brussel:
- Barge | Grégoire Gillard | Brussel
Beide restaurants verdienden dit jaar ook een eerste Michelin-ster.
Wallonië:
- La Grappe d’Or | Clément Petitjean | Autelbas
La Grappe d’Or verdiende dit jaar ook haar eerste Michelin-ster.
De Young Chef-award
Naast al deze sterren werd ook de Young Chef-award uitgereikt. Met deze award wordt de aandacht gevestigd op aanstormend talent dat in België en Luxemburg op jonge leeftijd al een bijzondere impact nalaat. Michelin’s Young Chef-award voor 2023 gaat naar:
- Mathieu Vande Velde van Le Roannay (Francorchamps) dat dit jaar ook haar eerste Michelin-ster binnenhaalde. Het hotel viel ook in de prijzen tijdens de New Hotel Awards in Antwerpen voor “Best New Hotel Restaurant.”
Sommelier-award
Ook dit jaar reikt Michelin een Sommelier-award uit, om het uitmuntend talent, diepgaande kennis en perfecte pairing skills van één sommelier in België en Luxemburg in the spotlight te zetten. Dit jaar gaat de 2023 Michelin Sommelier-award naar:
- Yanick Dehandschutter | Sir Kwinten | Sint-Kwintens-Lennik (Vlaanderen)
Bib Gourmand
De Bib Gourmand uitreiking gaat naar restaurants die op gastronomisch niveau koken en toch een prijs-kwaliteitverhouding aanbieden die hun restaurant toegankelijker maakt voor een breder publiek. Voor 2023 ontvingen 22 restaurants in België een Bib Gourmand erkenning:
Brussel:
Vlaanderen:
- Ko’uzi (Antwerpen)
- Glou Glou (Borgerhout)
- Moonstone (Genk)
- Le Baan Thaï (Gent)
- Elea Ouzeri (Kontich)
- De Garage (Kortrijk)
- Boris & Maurice (Sint-Amandsberg)
- Ferment (Sint-Kwintens-Lennik)
Wallonië:
- La Marelle Café (Blaregnies)
- Vilain (Charleroi)
- Durbuy Ô (Durbuy)
- Les Coudes sur la Table (Embourg)
- Le Saint Michel (La Roche-en-Ardenne)
- Le Cabochon (Liège)
- Les 4 Saisons (March-en-Famenne)
- Le Val d’Heure (Montigny-le-Tilleul)
- L’Espièglerie (Namur)
- Pluriel (Transinne)
Lightspeed feliciteert
Lightspeed feliciteert alle sterrenrestaurants die het culinair en gastronomisch landschap van België en Luxemburg verrijken met hun passie, toewijding en sterren. Als trotse partner van meer dan 90 sterrenrestaurants in de Benelux zijn we bijzonder trots op onze klanten:
- GLASS
- Misera
- Sensum
- Table d’Amis
- Willem Hiele
- Humus x Hortense
- La Grappe d’Or – één Michelinster én een groene ster
- Le Vieux Château
- Le Roannay
- La Table de Manon
- Yanick Dehandschutter, sommelier van Sir Kwinten, als verdiende winnaar van de Sommelier-Award voor 2023
- Mathieu Vande Velde, chef van Le Roannay als Young Chef voor 2023
Wij zijn enorm trots om zoveel topzaken te ondersteunen die van België een ware culinaire parel op de gastronomische wereldmap maken. Proficiat!
Lightspeed helpt horecaondernemers hun operationele efficiëntie te verhogen. Benieuwd hoe Lightspeed uw fine dining zaak kan helpen? Maak vandaag nog een afspraak met één van onze experts.Trotse partner van meer dan 90 sterrenrestaurants in de Benelux.
Nieuws en handige tips, speciaal voor u.
Alle tools om uw onderneming te doen groeien, rechtstreeks in uw inbox.
