Op maandag 23 mei 2022 werden de felbegeerde Michelin sterren uitgereikt. Tijdens de jaarlijkse ceremonie reikt het Franse banden- en gidsenconcern haar sterren uit aan een selecte groep van gastronomische topadressen in België en Luxemburg die vanaf dan officieel tot de prestigieuze cirkel van sterrenrestaurants behoren.
Onze fine-dining gids helpt u bij het optimaliseren van elk aspect van uw restaurantmanagement om zo de beste versie van uw restaurant neer te zetten. Exclusieve tips van experts uit de gastronomie
Dit jaar zijn België en Luxemburg 16 één-sterrenrestaurants, drie twee-sterrenrestaurants en één drie-sterrenrestaurant rijker, voor een totaal aan 25 extra Michelin sterren. Vandaag staat het aantal sterrenzaken in België en Luxemburg op 141, goed voor een totaal aan 170 Michelin sterren. Dit zijn de nieuwste Michelin sterrenrestaurants van België en Luxemburg voor 2022:
1 Michelin ster
In 2022 hebben niet minder dan 16 restaurants een eerste Michelin ster gekregen:
- Vintage | Ruben Christiaens (tevens Young Chef van het jaar) | Kontich (Antwerpen)
- Hert | Alex Verhoeven | Turnhout (Antwerpen)
- Arden | Marius Bosmans | Villers-sur-Lesse (Namen)
- Fine Fleur | Thomas Diepersloot | Antwerpen (Antwerpen)
- In Den Hert | Frederick Dhooge | Wannegem-Lede (Oost-Vlaanderen)
- Quai N°4 | Maxence Bouralha & Charles-Maxime Legrand | Ath (Henegouwen)
- Nebo | Dimitri De Koninck | Antwerpen (Antwerpen)
- Fleur De Lin | Lode De Roover | Zele (Oost-Vlaanderen)
- Ryôdô | Ryôdô Kajiwara | Luxemburg (Luxemburg)
- Tinèlle | Ken Verschueren | Mechelen (Antwerpen)
- Rebelle | Martijn Defauw | Marke (West-Vlaanderen)
- Aurum by Gary Kirchens | Gary Kirchens | Ordingen (Limburg)
- La Villa De Camille Et Julien | Julien Lucas | Luxemburg (Luxemburg)
- Dim Dining | Sim van Dun | Antwerpen (Antwerpen)
- Sense | Michiel De Bruyn | Waasmunster (Oost-Vlaanderen)
- ¡Toma! | Thomas Troupin (tevens ontvanger van een groene Michelin ster) | Luik (Luik)
Van harte gefeliciteerd met deze enorme prestatie! Uiteraard ook aan alle restaurants die hun ster van vorig jaar hebben weten te behouden. Proficiat!
2 Michelin sterren
In 2022 hebben de volgende sterrenrestaurants een tweede Michelin ster gekregen:
- Colette – De Vijvers | Thijs Vervloet | Averbode (Vlaams-Brabant)
- La Villa Lorraine by Yves Mattagne | Yves Mattagne | Brussel
- Hertog Jan At Botanic | Gert De Mangeleer | Antwerpen (Antwerpen)
Een fantastische stijging in de rangen voor elk van deze drie restaurants. Des te trots zijn we dat twee van de drie nieuwe twee-sterrenrestaurants tot onze klanten behoren!
3 Michelin sterren
Een zeldzame, en bijna legendarische plek op het culinaire wereldtoneel zijn de restaurants die drie Michelin sterren weten te bemachtigen. Van de 15.000 restaurants die Michelin wereldwijd sterren toekent, zijn er maar 135 horecazaken die drie sterren hebben. In 2021 waren dat er twee in België: Zilte van Vicki Geunes in Antwerpen en Hof van Cleve van Peter Goossens in Kruishoutem (Oost-Vlaanderen). Beide restaurants behouden hun drie Michelin sterren en dit jaar komt daar één nieuwe drie-sterrenrestaurant bij:
- Boury | Tim Boury | Roeselare (West-Vlaanderen)
De groene Michelin sterren
Voor de twee keer werden er opnieuw ook groene sterren uitgereikt. Groene Michelin sterren worden uitgereikt aan restaurants en chefs die zich inzetten voor een duurzame toekomst. Duurzaamheid in de keuken en op het bord volgens de principes van de korte keten, diversiteit, het verminderen van voedselverspilling en het gebruik van lokale ingrediënten en producten.
Vorig jaar ontvingen tien restaurants in België en Luxemburg een groene ster. Dit jaar ontving één restaurant voor 2022 een groene ster, wat het totaal op 11 brengt:
- ¡Toma! | Thomas Troupin | Luik (Luik)
¡Toma! verdiende dit jaar ook een eerste Michelin ster.
De Young Chef-award
Naast al deze sterren werd ook de Young Chef-award uitgereikt. Met deze award wordt de aandacht gevestigd op aanstormend talent dat in België en Luxemburg op jonge leeftijd al een bijzondere impact nalaat. Michelin’s Young Chef-award voor 2022 gaat naar:
- Ruben Christiaens van restaurant Vintage (Kontich), die ook dit jaar een eerste Michelin ster binnenhaalde.
Sommelier-award
Ook dit jaar reikt Michelin een Sommelier-award uit, om het uitmuntend talent, diepgaande kennis en perfecte pairing skills van één sommelier in België en Luxemburg in the spotlight te zetten. Dit jaar gaat de 2022 Michelin Sommelier-award naar:
- Maxime Sanzot | Racines | Floreffe (Namen)
Bib Gourmand
De Bib Gourmand uitreiking gaat naar restaurants die op gastronomisch niveau koken en toch een prijs-kwaliteitsverhouding aanbieden die hun restaurant toegankelijker maakt voor een breder publiek. Dit jaar ontvangen 24 restaurants in België een Bib Gourmand erkenning:
In Brussel:
- Strofilia
- Fico
- Bottega Vannini
In Vlaanderen:
- Bistrot Benoit
- Bistrot L’Îlot
- Bizie Lizie
- Instroom
- Bar Bask
- N. 12 by Helsen
- Monsieur V
- Antonio Morreale
In Wallonië:
- Maïnoï
- La Fermette Des Pins
- Fleur de Sel
- Le Grand Pré
- La Fermette
- la cantinetta
- Le Sixième
- L’Entretien
- Origines
- Jeux De Gouts
- Table Rase
- Le Grand Maur
- Cuisine & Nous
Lightspeed feliciteert
Lightspeed is trots op alle restaurants die het culinair en gastronomisch landschap van België en Luxemburg verrijken met hun passie, toewijding en sterren. Als trotse partner van Michelin feliciteert Lightspeed alle winnaars en in het bijzonder onze klanten. Jullie hebben ondanks een uitdagend jaar bewezen dat jullie bij de top horen. Chapeau!
- Hert, Fine Fleur, In Den Hert, Fleur De Lin, Tinèlle, Rebelle, Dim Dining en ¡Toma! met hun eerste Michelin ster!
- Colette – De Vijvers en Hertog Jan at Botanic met hun tweede Michelin ster!
Nieuws en handige tips, speciaal voor u.
Alle tools om uw onderneming te doen groeien, rechtstreeks in uw inbox.
